Поделиться
Знаковым и заметным событием осени-2015 в Волгограде стало закрытие одной из самых популярных кофеен Центрального района. Прекратило работу любимое волгоградскими чиновниками и тусовщиками место переговоров «Терраса».
В проемах еще недавно светившихся уютом окон «Террасы» видны картонные упаковки из-под яиц, ветер гоняет опавшую листву по опустевшей летней веранде. Расположенное на проспекте Ленина между зданиями администраций города и области, облсуда, прокуратуры и множества деловых учреждений кафе «Терраса» по умолчанию было местом встреч чиновников, политтехнологов и бизнесменов.
Рассуждая о причинах закрытия, безусловно, популярного среди волгоградских випов заведения, эксперты оказались единодушны лишь в одном – «Террасу» сгубила популярность в качестве места для встреч, где было принято ограничиваться чашечкой чая или кофе. По оценкам завсегдатаев кафе, только треть его посетителей заказывала в заведении полноценный ужин или обед.
«Это местечко, безусловно, очень удобно для встреч не только в силу своей географической расположенности, но и потому, что оно работало под лозунгом "Не отрави посетителя!" – рассуждает волгоградский публицист, а в прошлом чиновник Михаил Серенко. – Назначая встречу там, я всегда был уверен, что нас не отравят. К сожалению, по соотношению цена/качество на главном городском пятачке это было единственное приемлемое для встреч и переговоров место, где к тому же хорошо готовили. Но при этом больше половины гостей не заказывали в "Террасе" ничего, кроме чая или кофе, цена которых лишь немного превышала себестоимость. Получается, что отчасти популярность кофейни как места для переговоров ее и сгубила».
Соглашаясь с этим тезисом, президент Ассоциации клубов, ресторанов, баров и кафе Волгограда Эдуард Панин напомнил, что, несмотря на популярность, «Террасу» не обошли сложности, которые в кризис притормозили работу всего общепита.
«Я уже неоднократно говорил о том, что в кризис выручка ресторанов и кафе уменьшилась примерно на 30%, – поясняет Эдуард Панин. – Однако в случае с "Террасой" я совершенно точно знаю истинную причину закрытия. Она заключается в том, что ресторатор не сумел договориться с собственником помещения об условиях аренды. К сожалению, именно заведения, расположенные на арендованных площадах, сейчас больше всего уязвимы. Именно поэтому в случае завышенных требований по аренде страдает заведение даже с очень высоким трафиком».
Тем не менее эксперты уверены, что помещение «Террасы» будет пустовать недолго и уже в самом скором времени возобновит работу в новом качестве.
«Этот пятачок, расположенный между двух администраций, просто обречен на успех, – поясняет Михаил Серенко. – Нисколько не удивлюсь, если в скором времени там появится кафе того же уровня, что мы видим на Аллее Героев. В любом случае популярность заведения формирует публика. На окраинах многие кафе закрывались из-за того, что места в них занимала братва. Купив пиво и сухарики, они просиживали там вечера напролет, буквально не давая владельцам заработать. Кто бы и что бы ни говорил, основной доход любого заведения формируется от продажи еды. В "Террасе" вкусно готовили, но вместо шпаны там частенько занимали места чиновники, которые гоняли чаи. Если владелец нового кафе сумеет сломать эту традицию, то потеря "Террасы" станет новым приобретением».
По словам Эдуарда Панина, собственик помещения «Террасы» ведет активные переговоры с волгоградскими рестораторами.
«Претендентов занять эту площадку достаточно много, – утверждает Эдуард Панин. – По моей информации, собственник уже практически договорился с одним из волгоградских бизнесменов, так что я уверен, что это место скоро возродится в несколько ином качестве».
И все же волгоградцы запомнят «Террасу» именно как кафе, где можно было посидеть за чашечкой вкусного чая или кофе.
«В последнее время вести там переговоры стало непопулярно, – утверждает политтехнолог Дмитрий Бессонов. – Достаточно узкий круг людей, которые друг друга знают, перестал располагать к откровенности, ушла атмосфера конфиденциальности. Лично я в последнее время ходил в "Террасу" именно попить кофе или чай. Для деловых встреч сегодня есть немало других интересных мест: тот же "Стейк хаус", "Греттель", "Фасоль". Поэтому закрытие "Террасы" лично меня печалит разве что как очередное закрытие в городе интересного бизнес-проекта».
